隨著人們對健康的重視，很多人在生病的時候，會選擇中藥調(diào)理身體，以避開西藥的副作用。可是煎煮中藥是一門很有學(xué)問的事情，一定要掌握很多的細(xì)節(jié)才可以，否則可能會直接影響到藥效。在煎煮中藥的時候，需要注意有些中藥材很講究火候，一定要注意掌握合理的火候。
煎煮中藥需注意哪些火候
1、包煎：有些中藥在煎煮的時候，是需要包起來的。粉末、黏性及伴有絨毛的藥物宜包煎，即先用紗布包好，再放入砂鍋中煎制。例如：旋覆花中有管毛，服用后吸附食管會引起嘔吐；枇杷葉含有絨毛，可導(dǎo)致過敏或刺激咽喉；車前子，顆粒細(xì)小，容易沉底煳鍋，均應(yīng)包煎。其他還包括秫米、灶心土、滑石等礦土及糞石類。
2、另燉或另煎：有的藥材并不適合放在一起混合煎煮，所以需要適當(dāng)?shù)膮^(qū)分。某些貴重藥物，如人參、西洋參、羚羊角、鹿茸等，應(yīng)單獨(dú)燉或煎2―3小時，還可以放入陶碗中加水入籠屜蒸，以防止有效成分被吸附、丟失。可單獨(dú)服用，也可同其他藥混服。
3、文火、武火：在煎煮中藥的時候，需要結(jié)合所煎煮的藥材，選擇合理的火候。慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武文”。前人有“急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留”之說。一般煎藥先武后文，即開始用武火，煎沸后用文火。如《本草綱目》載：“先武后文，如法服之，未有不效者。”
4、先煎：對于有些中藥材，是需要先煎然后才能煮的。介殼類、礦石類藥物，因質(zhì)堅而難煎出味，應(yīng)打碎先煎，煮沸后約10～20分鐘，再下其他藥，如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質(zhì)輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他藥物。
煎煮中藥有哪些細(xì)節(jié)？
1、藥材沖洗：中藥材雖然基本上都是干燥的，但是也需要適當(dāng)?shù)臎_洗。大多數(shù)中藥材都有灰塵和雜物，為此在煎煮前宜先用水快速沖洗，以除去灰塵雜物。如藥材中有花、葉、果及肉類藥材的，需要將其淘洗。
2、煎煮容器的選用：對于煎煮容器的選擇，建議首選用砂鍋、砂罐來煎煮中藥，其次也可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，忌用鐵、銅、鉛等金屬容器。
3、煎煮前浸泡：為了讓藥效較好的發(fā)揮作用，建議在煎煮前先做好準(zhǔn)備工作。中藥在清洗之后應(yīng)先浸泡20分鐘左右，這樣做的作用是幫助將有效的成分溶出，可以減少煎煮的時間，果實(shí)和種子類的中藥可以浸泡的時間長一點(diǎn)。在氣溫較高的時候，不能浸泡時間太長，否則會容易腐蝕。
4、選擇合適的水：如果水質(zhì)不過關(guān)的話，也會藥效產(chǎn)生一定影響的。對煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。
5、手別碰藥：在煎煮中藥的時候，我們的手最好不要去觸碰中藥。買回來的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。很多人會直接用手把中藥放入煎煮的容器，卻不知道這個行為是會有影響到藥效的。如果此時手上涂過護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。
煎煮中藥使用的火候需要依據(jù)具體的中藥類型，比如文火、武火等煎煮出來的效果是不一樣的。如果自己不會煎煮中藥的話，為了避免影響藥效，建議可以讓專門的機(jī)構(gòu)幫助煎煮中藥，現(xiàn)在有郵寄中藥的方式，操作起來也是比較簡單的。但是為了保證具體的療效，建議患者選擇三甲資質(zhì)的中醫(yī)院接受治療。
